Erdbeer-Streuselkuchen vegan
Der ideale Kuchen für die Frühlings- & Sommerzeit. Lecker cremig, buttrig und knusprig zugleich!
Zutaten
Streusel + Boden
- 140 g Zucker
- 200 g weiche Margarine
- 300 g Weizenmehl
Cremeschicht
- 3 EL Vegane Erdbeermarmelade oder selbstgemachte Marmelade
- 40 g Zucker
- 250 g Erdbeeren
- 500 ml Pflanzenmilch
- 1 Pck Puddingpulver Vanille
- 40 g Zucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Pudding nach Packungsanweisung kochen und derweil alle Zutaten für den Boden und die Streusel zu einem Teig verkneten.
- Die Erdbeeren ordentlich waschen und halbieren.
- Zwei Drittel der Teigmasse gleichmäßig in eine gefettete Springform geben. Gut andrücken.
- Die Marmelade auf den Boden geben und ganz dünn verstreichen.
- Den leicht abgekühlten Pudding auf den Kuchenboden geben und verstreichen. Erdbeeren darauf verteilen und Streusel auf dem Kuchen zerbröseln.
- Den Kuchen für circa eine Stunde im Ofen auf mittlerer Schiene backen, vollständig auskühlen lassen und mit ein wenig Puderzucker bestreuen.