Hummus Pasta
Leckere vegane One Pot Pasta mit Hummus, Spinat, Pilzen & Cherrytomaten. In Windeseile zubereitet. Ideal für den Feierabend oder den schnellen Hunger!
Zutaten
- 1 Handvoll Spaghetti Menge nach Belieben😉
- 5 EL (selbstgemachter) Hummus > Hummus Rezept.
- 100 g frischer Spinat
- 100 g Champignons
- 100 g Cherrytomaten
- 1 kleine Zwiebel
- Pfeffer, Salz, Chili- und Knoblauchpulver
Zubereitung
- Einen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen bringen. Sobald es blubbert, die Nudeln ins Wasser geben und nach Packungsangabe kochen.
- Währenddessen Zwiebeln, Champignons und Tomaten klein schneiden. Den Spinat ordentlich waschen.
- Wenn die Spaghetti gar sind, abschütten und zunächst in dem Nudelsieb lassen.
- Ein wenig Pflanzenöl in den Topf geben und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Derweil die Champignons dazugeben und kurz mit anbraten.
- Den Hummus sowie den Spinat hinzufügen.
- Die Nudeln wieder in den Topf schütten und alles vermischen.
- Die Cherrytomaten hinzufügen und kurz schmoren lassen. Mit Gewürzen abschmecken.