Vegane Dim Sum: Gedämpfte Hackbällchen
Mit diesem schnellen Rezept für gedämpfte Hackbällchen könnt ihr die vegane Variante eines der beliebtesten Dim Sum Gerichte nachkochen.
Zutaten
- 5 geschälte Wasserkastanien alternativ ⅓ Kohlrabiknolle
- ½ Lauchzwiebel
- 1 TL kleingeschnittene getrocknete Mandarinenschale
- 275 g veganes Hack
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Sesamöl alternativ Pflanzenöl
- 1 TL fein gerieber Ingwer
optional
- 1 getrocknetes Sojablatt
Zubereitung
- Schneide die Wasserkastanien in kleine Stücke und die Lauchzwiebel in Ringe. Stelle einige Lauchzwiebelringe zum Garnieren bei Seite.
- Vermenge die Wasserkastanienstücke und Lauchzwiebelringe zusammen mit der getrockneten Mandarinenschale und dem veganen Hack zu einer Masse.
- Füge nun Ingwer, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzu und mische nochmal alles durch.
- Optional: Brich vier größere Stücke von dem getrockneten Sojablatt ab und verteile sie auf einem Teller. Sie dienen als leckere und gleichzeitig dekorative Unterlage für unsere vier Hackbällchen.
- Forme aus der Hackmischung vier Bällchen und platziere sie jeweils auf einem Sojablattstück. Falls du keine getrockneten Sojablätter hast, platziere die Bällchen einfach direkt auf den Teller.
- Gib etwas Wasser in eine Pfanne, stelle den Teller hinein und bringe das Wasser bei geschlossenem Deckel zum Kochen. Lass die Hackbällchen nun bei mittlerer Hitze 10-15 min garen. Alternativ kannst du natürlich auch einen Dampfgarer o.ä. benutzen.
- Streue zum Abschluss die beiseite gelegten Lauchzwiebeln über die Hackbällchen.
- Serviere die Hackbällchen mit Sojasauce (gemischt mit etwas Sesamöl und schwarzem Reisessig) und heißem chinesischen Tee.