Vegane Pizza mit Rotkohl und Räuchertofu
Pizza Margherita und Co. ist euch zu langweilig? In unserem Rezept für vegane Pizza mit Rotkohl und Räuchertofu verleihen wir dem Food-Klassiker einen winterlichen Twist!
Zutaten
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 Tüte Trockenhefe
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Öl
- 250 g Mehl + etwas mehr zum Teigausrollen
Für den Belag
- 4 EL pürierte Tomaten
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- ½ TL italienische Kräuter, getrocknet
- 120 g Rotkohl aus dem Glas
- 60 g Räuchertofu
- 75 g veganer Käse
Zubereitung
- Trockenhefe ins Wasser geben und verrühren.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten für den Teig vermengen, anschließend Hefewasser-Mischung hinuzfügen. Das Ganze für 10-15 Minuten mit der Hand durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 40 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen pürierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern zu einer Tomatensauce vermengen.
- Zwiebeln hacken und Räuchertofu in Stücke schneiden.
- Den aufgegangen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit etwas Mehl nochmal für 1 Minute durchkneten. Anschließend mit einem Nudelholz ausrollen. Die Teigränder für den späteren Pizzarand etwas einrollen.
- Ofen auf 250 Grad vorheizen. Pizzateig mit Sauce bestreichen und mit Zwiebeln, Rotkohl und Räuchertofu gleichmäßig belegen. Abschließend das Ganze mit veganem Käse toppen.
- Pizza für 15 Minuten backen.