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Veganer Auberginen Aufstrich

Veganer Auberginen Aufstrich

Lecker, gesund und kalorienarm: Mit unserem Rezept für vegane Auberginencreme läuft die ausgewogene, vegane Ernährung wie geschmiert!
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Zutaten
  

  • 1 ganze Aubergine
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Zitrone der Saft davon
  • 1 TL Salz, Pfeffer, Paprika sowie Gewürze Deiner Wahl

Zubereitung
 

  • Aubergine schälen und in dicke Scheiben schneiden.
  • Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und bei 220° für circa 20-25 Min. im Ofen garen.
  • Nun die gehackte Zwiebel, Zitronensaft, Knoblauch, Sonnenblumenöl und die Aubergine in einen hohen Becher geben und pürieren.
  • Zum Schluss mit Gewürzen Eurer Wahl abschmecken und mit Brot, Gemüse oder zu veganen Fleischalternativen servieren.