Kräutergarten Balkon: Tipps & Ideen

Ihr überlegt, einen eigenen Kräutergarten auf dem Balkon anzulegen? In diesem Blogartikel erfährst du, wie du einen Kräutergarten auf deinem Balkon planst, die richtigen Kräuter auswählst und diese optimal pflegst, um das ganze Jahr über ernten zu können.

Frische Kräuter verleihen nicht nur jedem veganen Gericht das gewisse Etwas. Ob aromatisch würzig, zitronig frisch, oder leicht scharf… Es gibt kaum ein Gericht, das nicht durch die aromatischen Pflänzchen aufgepeppt werden kann! Umso cooler ist es natürlich, wenn man seine Gewürze erntefrisch aus dem eigens angelegten Kräutergarten pflückt!

Da wir jedoch in unserer Studentenbude über nicht allzu viel Platz verfügen, haben wir uns gedacht: Warum nicht Basilikum, Petersilie und Co. einfach auf dem eigenen Balkon anbauen? Gesagt, getan!
Damit auch Euer eigener Kräutergarten auf engstem Raum gelingt, haben wir eine kleine Liste mit Tipps & Tricks für Euch zusammengestellt!

Wie lege ich einen Kräutergarten auf dem Balkon an?

Bevor du mit dem Anbau beginnst, ist es wichtig, den Standort zu prüfen. Die meisten Kräuter benötigen viel Sonnenlicht, um optimal zu wachsen. Ein Balkon mit mindestens 4 bis 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag ist ideal. Falls dein Balkon eher schattig ist, gibt es auch Kräuter, die mit weniger Sonne auskommen. Dazu später mehr.

Die richtige Ausstattung

• Töpfe und Kästen: Wähle Gefäße mit guter Drainage, damit sich keine Staunässe bildet und die Wurzeln nicht faulen. Terrakottatöpfe eignen sich hervorragend, da sie überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen, aber auch Balkonkästen aus Plastik oder Holz sind geeignet, solange sie Ablauflöcher haben. Nutze zudem Untersetzer, um überschüssiges Wasser aufzufangen.
• Erde: Ihr habt Kräutererde zu Hause? – Top! Oder Blumenerde? – Super! Aber Achtung: Blumenerde allein ist zu dicht, wodurch das Wasser schlecht abfließen und Staunässe auftreten kann. Kombiniert eure Blumenerde daher am besten mit Sand oder Split.
• Kräuter kaufen oder aussähen? Die Samen selbst auszusähen und die Keimlinge beim Wachsen zu beobachten erfordert definitiv Geduld! Aber das Erfolgsgefühl nach einer guten Ernte ist dafür umso größer! Außerdem ist das Selberziehen insgesamt kostengünstiger, wenn man die potenzielle Ernte berücksichtigt. Für weniger geduldige Menschen (wie mich😌) ist der Kauf von ausgewachsenen Kräutern im Topf ideal.

Der richtige Standort

Du hast alle Vorbereitungen getroffen und möchtest nun Samen oder Kräuterpflanzen kaufen? Dabei stehst du vor der alles entscheidenden Frage: Welche Kräuter wachsen gut auf dem Balkon? Das ist pauschal nicht so leicht zu beantworten, denn alle Kräuter haben verschiedene Bedürfnisse. Einige bevorzugen sonnige, heiße Standorte, während andere auch im Schatten gedeihen. Zudem solltest du dich vorab über die Anordnung der Kräuter informieren. Du kannst beispielsweise Petersilie, Kresse und Majoran nah beieinander pflanzen, während Melisse, Salbei und Estragon eher ihren Freiraum benötigen.

Welche Kräuter für sonnigen Balkon?

• Basilikum: Basilikum benötigt viel Sonne und regelmäßige Bewässerung. Ein Klassiker in der mediterranen Küche.
• Rosmarin: Rosmarin liebt heiße und sonnige Standorte. Ein sehr pflegeleichtes Kraut, das wenig Wasser benötigt und auch im Winter gut gedeiht. Es passt gut zu Kartoffeln oder Pilzen und ist das ideale Add-on auf Focaccia oder Zitronenkuchen.
• Thymian: Thymian ist sehr robust und kommt auch mit trockenen, sonnigen Standorten gut zurecht.
• Oregano: Oregano wächst buschig und kann regelmäßig geerntet werden. Oregano ist ein Muss für italienische Gerichte wie Pizza, Pasta und Tomatensaucen.
• Salbei: Ebenfalls eine sehr sonnenliebende Pflanze, die auch an trockenen Standorten gut gedeiht. Mein Lieblingskraut für einen selbst aufgebrühten Erkältungstee.

Welche Kräuter bei Halbschatten?

• Petersilie: Petersilie fühlt sich auch im Halbschatten wohl, sollte aber regelmäßig gegossen werden. Sie passt zu fast allem – von Salaten über Suppen bis hin zu Saucen. Petersilie ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und fördert die Verdauung.
• Schnittlauch: Schnittlauch ist einfach zu pflegen und bringt einen milden Zwiebelgeschmack mit sich. Er eignet sich ideal für Dips, Salate, Suppen, Kartoffelgerichte oder pur auf´s Brot.
• Koriander: Koriander bevorzugt ebenfalls einen halbschattigen Standort und wächst schnell nach. Es wird oft für asiatische oder mexikanische Gerichte verwendet. Da ich gegenüber diesem Kraut eine kleine Abneigung hege, kommt Koriander bei mir jedoch nicht so schnell in den Kasten😉
• Minze: Minze gedeiht gut im Halbschatten, verbreitet sich aber sehr stark. Pflanze Minze deshalb besser in einem separaten Topf, damit sie nicht andere Kräuter verdrängt. Schon mein veganes Quarkdessert mit Melonen-Minz-Salsa probiert?

Welche Kräuter auf schattigen Balkon?

• Bärlauch: Perfekt für schattige Standorte. Bärlauch liebt feuchte Erde und ist ideal für Pesto, Dips oder als Alternative zu Knoblauch.
• Zitronenmelisse: Zitronenmelisse mag den Halbschatten und verströmt einen frischen, zitronigen Duft. Sie ist perfekt für Tees, Cocktails, Desserts und Obstsalate. Zitronenmelisse wirkt beruhigend und ist ein bewährtes Hausmittel bei Nervosität und Schlaflosigkeit.
• Kerbel: Ein Schattenliebhaber, der feuchte Erde bevorzugt und mild-würzig schmeckt. Sein Geschmack ähnelt dem von Petersilie, ist jedoch etwas feiner und leicht anisartig. Wird oft für Suppen, Salate und Spargelgerichte eingesetzt.

Die richtige Pflege

Die Kräuter sind eingesäht oder eingepflanzt – nun heißt es: Pflegen & hegen!

Wie oft Kräuter auf Balkon gießen?

Kräuter sollten regelmäßig gegossen werden, ohne dass die Erde zu feucht wird. Staunässe ist der größte Feind der meisten Kräuter. Gieße am besten morgens oder abends, wenn die Sonne nicht zu stark ist, um Verdunstung zu vermeiden.

Wie oft düngen?

Viele Kräuter benötigen nur wenig Dünger. Verwende am besten organischen Kräuterdünger, der die Pflanzen mit den notwendigen Nährstoffen versorgt. Achte darauf, nicht zu viel zu düngen, da zu viele Nährstoffe den Geschmack der Kräuter beeinträchtigen können.

Wie ernte ich die Kräuter?

Ernte regelmäßig, um das Wachstum zu fördern. Am besten schneidest du die Kräuter am Morgen, bevor die Sonne die ätherischen Öle verdunstet. Schneide immer knapp über einer Blattgabelung, damit die Pflanze buschiger nachwachsen kann. Entfernt außerdem regelmäßig abgestorbene Stiele und Blätter!

Welche Kräuter können auf dem Balkon überwintern?

Viele Kräuter sind mehrjährig und können auch im Winter überleben. Mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sind winterhart, müssen jedoch bei sehr kalten Temperaturen geschützt werden. Um den Kräutergarten winterfest zu machen, stelle die Töpfe an eine geschützte Stelle oder umwickle sie mit Vlies, damit die Wurzeln nicht einfrieren. Empfindlichere Kräuter wie Basilikum kannst du über den Winter ins Haus holen oder auf der Fensterbank weiterziehen.

Fazit

Mit der richtigen Auswahl der Kräuter, der passenden Pflege und ein wenig Geduld kannst du das ganze Jahr über frische, aromatische Kräuter genießen – direkt von deinem Balkon. Selbst wenn du nur wenig Platz hast, lässt sich mit etwas Kreativität ein wunderbarer Kräutergarten gestalten, der sowohl deine Küche als auch deine Sinne bereichern wird.

Wir wünschen dir gutes Gelingen und vor allem viel Spaß! 

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