Dieses vegane Djuvec Reis Rezept mit Ajvar ist in weniger als einer halben Stunden zubereitet und eignet sich perfekt für den nächsten Grill- als auch Feierabend!

Was ist Djuvec Reis?

Djuvec Reis ist ein würziger Gemüsereis, der mit Zwiebeln, Paprika, Erbsen und Tomaten zubereitet wird. Die besondere Würze erhält Djuvec-Reis durch Ajvar, eine Paprikapaste aus roten Paprikaschoten, Auberginen, Knoblauch und Peperoni. Ajvar findest Du in den meisten Supermärkten in der Nähe von eingelegten Peperoni, Oliven oder anderen mediterranen Produkten. In türkischen oder Balkan-Lebensmittelgeschäften ist Ajvar oft noch günstiger erhältlich. Auch online gibt es eine vielfältige Auswahl, s. etwa auf >Amazon.

Wenn ihr Ajvar dann einmal im Haus habt, lohnt es sich, diese Paste nicht nur für Djuvec Reis zu verwenden. Die würzige Paprikapaste schmeckt auch hervorragend als veganer Brotaufstrich – unbedingt probieren! 😊

Woher stammt Djuvec Reis?

Dieses aromatische Gericht stammt aus der Balkan-Küche, insbesondere aus Ländern wie Serbien, Kroatien und Bosnien. Es wird dort häufig als Beilage zu Grillgerichten wie Souvlaki, Ćevapčići oder Fleischspießen serviert, schmeckt aber auch als veganes oder fleischloses Hauptgericht einfach fantastisch. Also probiert es doch mal aus:

Djuvec Reis Rezept mit Ajvar

Schnell, einfach & ideal als Beilage oder Hauptmahlzeit.

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Zutaten

1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 1/2 Tassen Reis
1 Dose stückige Tomaten
1 TL Salz & eine Prise Pfeffer
Erbsen nach Belieben
1 TL Paprikapulver edelsüß
5 EL Ajvar
1 EL Tomatenmark
1 Möhre
1 rote Paprika
2 Tassen Wasser

Zubereitung

Zwiebel, Paprika und Möhren klein schneiden, Knoblauchzehe pressen und alles kurz in Öl andünsten.
Reis, Tomaten, Ajvar, Tomatenmark sowie die zwei Tassen Wasser hinzufügen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Erbsen hinzugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder etwas Wasser dazugeben, falls dieses durch die Hitze zu sehr verdunstet und anschließend mit Ajvar oder Tomatenmark andicken.

Eure Fragen – meine Antworten:

Kann man Djuvec-Reis aufwärmen?

Klar, Djuvec-Reis lässt sich problemlos in der Mikrowelle für 1 bis 2 Minuten aufwärmen. Wenn du keine Mikrowelle hast, kannst du auch zum Topf oder einer Pfanne greifen. Damit der Reis dabei nicht anbrennt, solltest du einen Schluck Wasser oder etwas Öl hinzufügen und die Hitze gering halten. Rühre den Reis zudem gelegentlich um, bis er vollständig warm ist.

Kann ich Djuvec Reis einfrieren?

Ja, du kannst Djuvec-Reis problemlos einfrieren! Lass den Reis zunächst vollständig abkühlen, bevor du ihn in gefriergeeignete Behälter oder Beutel füllst. Achte darauf, die Portionen gut zu verschließen und möglichst viel Luft zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschrifte die Behälter mit dem Datum, denn der Reis bleibt im Gefrierfach etwa 2–3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du den Reis über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen – am besten mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe, damit er nicht trocken wird. So hast du auch später noch ein leckeres veganes Reisgericht zur Hand! 😊

Welche Reissorte eignet sich am besten?

Am besten eignet sich Rundkornreis oder Parboiled Reis, da beide Sorten die Flüssigkeit gut aufnehmen und eine schöne, saftige Konsistenz behalten.

Wie lange hält sich Djuvec Reis im Kühlschrank?

Djuvec-Reis sollte im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass er nach dem Kochen schnell abgekühlt und in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um Bakterienbildung zu vermeiden.

Ist Djuvec Reis glutenfrei?

Ja, Djuvec-Reis ist in der Regel glutenfrei, da die Hauptzutaten – Reis, Gemüse und Gewürze – von Natur aus kein Gluten enthalten. Achte jedoch darauf, dass alle verwendeten Produkte wie Ajvar, Gemüsebrühe und Gewürzmischungen glutenfrei sind. Einige industriell hergestellte Produkte können Spuren von Gluten enthalten, wenn sie in Anlagen verarbeitet wurden, die auch glutenhaltige Lebensmittel herstellen. Prüfe daher die Zutatenliste, um auf der sicheren Seite zu sein.

Kann man Djuvec-Reis auch ohne Ajvar zubereiten?

Ja, wenn du kein Ajvar hast, kannst du den Reis mit Paprikapulver, Tomatenmark, etwas Chili und Knoblauch würzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Was isst man zu Djuvec-Reis?

Zu Djuvec-Reis passen viele vegane Beilagen und Ergänzungen. Hier sind einige Ideen:
– Gegrilltes Gemüse wie Aubergine, Paprika oder Zucchini
– vegane Cevapcici, s. etwa die Mischung von biozentrale oder frisch im Kühlregal von bspw. Greenforce (gesichtet im REWE).
– Falafel, vegane Bratlinge, marinierter Tofu oder Tempeh
– Frische Salate
– veganer Feta, etwa von bedda, Lidl oder violife, oder vegane Grillkäse Alternative bspw. von Simply V
– Fladenbrot / Baguette
Auch allein ist Djuvec-Reis ein sättigendes und köstliches Hauptgericht, das du nach Belieben mit weiteren Zutaten kombinieren kannst! 😊

Wie viele Kalorien hat Djuvec Reis?

Die Kalorien von Djuvec-Reis hängen von den verwendeten Zutaten und der Zubereitung ab. Im Durchschnitt hat eine Portion (ca. 200–250 g) 180–250 kcal, wenn der Reis mit frischem Gemüse, Ajvar und etwas Öl zubereitet wird.