Veganes Beeren Eis mit Joghurt

Lust auf eine Abkühlung an heißen Tagen? Dann kommt unser Rezept für veganes Beeren Eis mit Joghurt genau richtig! Denn diese pflanzliche Eiscreme ist erfrischend, fruchtig und extrem lecker!

Sommerzeit ist Eiszeit! Und zum Glück gibt es bereits viele Cafés, die eine tolle Auswahl an veganen Eissorten bereithalten. Dabei kann man veganes Eis auch super einfach zu Hause selber machen – und das ohne Eismaschine oder besondere Zauberkünste. Wie zum Beispiel unser veganes Beeren Eis!

Für dieses Rezept werden nur tiefgekühlte Beeren, ein paar Löffel veganer Joghurt und ein wenig Marmelade benötigt. Marmelade? Ja genau, ihr habt richtig gehört! Denn als ich die Brombeere Minze Marmelade von Marmetube in meinem Kühlschrank erblickte, wurde ich etwas experimentierfreudig und dachte: Warum nicht?

Und so landete schnurstracks ein Spritzer des sommerlichen Fruchtaufstrichs in meine vegane Eiscreme. Und die Wagnis hat sich gelohnt! Denn dadurch hatte das Beeren Eis eine leichte Minze-Note und war ganz besonders erfrischend. Solltet Ihr diese Marmelade jedoch nicht zufällig griffbereit haben, geht´s natürlich auch ohne! 😉

Als Basis für das vegane Eis habe ich übrigens den Andros Kokosjoghurt in der Sorte Vanille verwendet. Ihr könnt aber auch Soja- oder Haferjoghurt verwenden, falls Euch die leichte Kokosnote in Eurem Eis stören sollte.

Zucker habe ich nicht verwendet, da der Kokosjoghurt sowie die Marmelade bereits gezuckert sind. Wer es aber gerne süß mag, kann der ganzen Creme natürlich noch etwas Agavendicksaft beifügen. Auch mit den Toppings könnt Ihr varieren! Ich habe hier beispielsweise die Mixed Berry Granola Minis von MadeGood verwendet, die ich bei dem Online Shop Motatos gerettet habe. Ihr könnt die vegane Eiscreme aber auch mit Granola Eurer Wahl, frischen Früchten, Nüssen oder Kokosraspeln toppen.

Rezept für veganes Beeren Eis mit Joghurt

Veganes Beeren Eis mit Joghurt

Erfrischend, fruchtig und extrem lecker: Dieses vegane Eiscreme ist einfach nur beerenstark!

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Portionen1 Portion

Zutaten

  

• 200 g gefrorene Beeren
• 100 g pflanzlicher Vanille Joghurt bspw. Andros Kokosjoghurt
• 5 g Brombeere Minze Marmelade bspw. von Marmetube

Zubereitung

 

• Die tiefgekühlten Beeren, mit Joghurt und einem Spritzer Marmelade in den Mixer geben. Alternativ mit einem Pürierstab pürieren.
• Jetzt nur noch mit ein paar Toppings Eurer Wahl aufhübschen und eiskalt genießen! 

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