Auf was ich mich morgens immer am meisten freue, wenn der Wecker klingt? Auf das Frühstücken! Vor allem wenn ein leckeres, zuckerfreies und veganes Bircher Müsli in meinem Kühlschrank auf mich wartet…😉

Seit meinem letzten Urlaub in der Schweiz, bin ich ein richtiger Fan von Bircher Müsli geworden. Das klassische Schweizer Bircher Müsli besteht aus Haferflocken, Äpfeln, Nüssen, Zitronensaft und gezuckerter Kondensmilch. Der Arzt und Ernährungsmediziner Maximilian Oskar Bircher-Brenner servierte es Anfang des 20. Jahrhunderts seinen Sanatoriums-eiGästen als leicht bekömmliches Abendessen – und gar nicht als Frühstück.

Klassisches Rezept mal anders

Ich habe das klassische Rezept ein wenig umgewandelt und „veganisiert“. Statt gezuckerter Kondensmilch verwende ich für die Cremigkeit einen Mix aus Hafermilch und -joghurt. Ihr könnt aber auch zu jeder anderen pflanzlichen Alternative greifen. Denn auch wir wechseln hier immer ganz nach Belieben!

Auch bei den Nüssen und den Gewürzen habt Ihr die Qual der Wahl. Unser veganes Bircher Müsli Rezept haben wir beispielsweise mit Zimt und gehackten Haselnüssen verfeinert. Aber auch Kardamom, Ingwer oder Mandelstücke passen super zu diesem veganen Overnight Oats.

Veganes Bircher Müsli als Meal Prep

Veganes Bircher Müsli eignet sich super als Meal Prep und ist daher das perfekte Frühstück für einen hektischen Morgen oder wenn mal was länger im Bett bleiben möchte. Denn die Haferflocken werden als Overnight Oats bereits am Abend zuvor zusammengerührt und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Das lässt die Haferflocken schön weich und cremig werden.

Euch hat nun die Lust auf unser veganes Bircher Müsli gepackt? Dann probiert unser Rezept gerne einmal aus!