Ich liiiiebe Porridge. An warmen Tagen tendiere ich jedoch eher zu der kalten Variante – den Overnight Oats. Sie sind nicht nur super einfach vorzubereiten, sondern auch das perfekte vegane Frühstück für hektische Morgen, an denen die Zeit knapp ist. Letztens habe ich meine Overnight Oats mit Himbeeren, Chiasamen und Aprikosen zubereitet – und das Rezept wollte ich unbedingt mit Euch teilen!😊

Overnight Oats sind ein für alle Morgenmuffel und Langschläfer wie mich. Abends alles zusammen rühren, macht sich das Müsli nämlich quasi wie von selbst fertig! Vegane Overnight Oats könnt Ihr ganz nach Lust und Laune mit Früchten, Nüssen und Getreide kombinieren. Ich habe mich für eine sommerliche Variante mit frischen Aprikosen und Himbeeren entschieden.

Was sind Overnight Oats?

Overnight Oats sind, ganz einfach gesagt, eingeweichte Haferflocken, die über Nacht in Flüssigkeit quellen. Sie unterscheiden sich vom klassischen Porridge dadurch, dass sie nicht gekocht werden, sondern kalt und direkt aus dem Kühlschrank genossen werden. Das macht sie zu einer erfrischenden Alternative, gerade an warmen Sommertagen.

Am nächsten Morgen kannst du sie mit verschiedenen Toppings wie Obst, Nüssen oder Samen garnieren. Das Beste: Du kannst die Overnight Oats ganz nach deinen Vorlieben und je nach Saison gestalten – meine liebste Variante im Sommer ist mit frischen Himbeeren, Chiasamen und saftigen Aprikosen.

Die volle Ladung an Vitaminen

Denn Aprikosen haben es in sich! Mit ordentlich Provitamin A, Eisen, Kalium, Kalzium und Phosphor sind die süßen Früchtchen eine wahre Nährstoffbombe. Kombiniert mit samtigen Himbeeren wird zusätzlich noch der Vitamin C-Haushalt abgedeckt. Also nichts wie ran an die Haferflocken und probiert das Rezept für vegane Overnight Oats mal aus!