Valentinstag steht vor der Tür und du fragst dich, wie du das Herz deines/ deiner Liebsten erobern kannst, ohne auf Kitsch und Kommerz zu setzen? Hier kommt die Antwort: Unser veganer Kirschkuchen Rührteig!

Unser veganer Kirschkuchen ist eine süße Geste für den Valentinstag – doch sein unvergleichlicher Geschmack macht ihn zu einer Leckerei für jeden Anlass! Mit saftigen Kirschen, luftigem Rührteig und einem zarten Vanillearoma ist er ein Genuss, der nicht nur an Valentinstag überzeugt. Ob bei einem entspannten Filmeabend, gemütlichen Sonntagsbrunch oder als köstliches Mitbringsel für die nächste Gartenparty – dieser Kirschkuchen ist immer eine gute Idee!

Veganer Kirschkuchen: Grundrezept

Also: Worauf wartest du noch? Packe das Blackblech aus, schwinge den Rührstab und zaubere dir oder deinem Lieblingsmenschen ein süßes Stückchen Glück!

Veganer Kirschkuchen Rührteig

Einfacher veganer Rührteig mit Kirschen.

Rezept drucken

Portionen12 Stücke

Zutaten

Trockene Zutaten

375 g Mehl
1 Pck Backpulver
100 g Zucker
1 Pck Bourbon Vanillezucker

Feuchte Zutaten

100 ml Vanille Sojamilch
150 ml Kirschsaft
100 ml geschmacksneutrales Öl
1 Glas Sauerkirschen Abtropfgewicht 350 g, davon 250 ml Kirschsaft
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Eine Springform (⌀ 26 cm) fetten. Kirschen gut abtropfen und trocken tupfen. Dieser Schritt ist wichtig, da der Kuchen sonst sehr feucht sein könnte.
150ml von dem Kirschsaft auffangen und beiseite stellen.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Die flüssigen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Aber Achtung: Nicht zu lange rühren! Andernfalls wird das Gluten im Mehl aktiviert und der Teig wird nicht so fluffig. Das wollen wir natürlich vermeiden.😉
Kirschen mit etwas Mehl von allen Seiten bestäuben und erst dann in den Kuchenteig vorsichtig unterheben. Das Mehl wirkt wie ein natürlicher Kleber und verhindert, dass die Früchte sinken und eine unschöne Ansammlung am Kuchenboden bilden.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen. Zwischendurch die Stäbchenprobe machen und ggf. Backzeit verlängern.

Eure Fragen – meine Antworten:

Wie lange hält sich Kirschkuchen im Kühlschrank?

Am besten schmeckt unser veganer Kirschkuchen natürlich frisch. Falls doch noch etwas übrig bleiben sollte, hält sich der Kuchen im Kühlschrank circa zwei bis 3 Tage.

Kann ich Kirschkuchen einfrieren?

Da es sich bei dem Rezept um einen Rührteig handelt, könnt Ihr den Kirschkuchen ganz einfach einfrieren.

Wie macht man einen Kirschkuchen nicht flüssig?

Damit der Kuchen nicht zu flüssig wird, solltet Ihr die Kirschen ordentlich abtropfen lassen und anschließend mit einem Tuch abtupfen. Je nach Backofen und Springform kann die Backzeit variieren. Um zu prüfen, ob der Teig durchgebacken ist, mache die Stäbchenprobe und schaue, ob Teig kleben bleibt. Der Kuchen ist fertig? Erst abkühlen lassen und dann aus der Form heben – auch wenn es bei dem verführerischen Duft sicherlich schwer fallen wird! 😉

Wie kann ich verhindern, dass die Kirschen nicht nach unten sinken?

Damit sich die Kirschen nicht am Ende am Boden ansammeln, solltet Ihr die Kirschen in Mehl oder Speisestärke wälzen. Ich backe den Teig aber auch manchmal ein wenig vor (ca. 10-12 min.) und gebe dann die Kirschen drauf.

Wie kann ich den Kirschkuchen abwandeln?

Ob Kakaopulver, Schokodrops, Nüsse oder Aromen: Der Kirschkuchen lässt sich ganz einfach abwandeln. Du magst keine Kirschen? Auch Himbeeren, Blaubeeren oder Äpfel passen hervorragend zu dem veganen Rührteig.

Veganer Kirschkuchen: Grundrezept

Veganer Kirschkuchen Rührteig

Zutaten

Trockene Zutaten

Feuchte Zutaten

Zubereitung

Eure Fragen – meine Antworten:

Das könnte dich ebenfalls interessieren

Nektarinenkuchen Vegan: Einfaches Backrezept zu Ostern

Saftiges Bananenbrot Rezept vegan

Veganer Apfel Streuselkuchen

Kommentar verfassen Antwort abbrechen